Padėkite lauko stalą vasaros vakarienei. Smagu susirinkti, kol visi gamina savo fajitas. Tai atveria pokalbį vienas su kitu ir kiekvienas tampa savo virėju. Aš prikimšau daug ant grotelių keptų svogūnų, paprikų ir sultingų, marinuotų, plonų šoninio kepsnio griežinėlių. Pabarstykite gvakamole ir salsa ir galėsite rūkyti fajitą. Viskas, ko jums reikia, yra šalto mėtų limonado ir purios margaritos. Štai receptas iš mano kulinarinės knygos, Cristina Ferrare Didysis meilės dubuo , fajitas.
Tarnauja 6
Ingridientai
- 1 (1–1 1/2 svaro) šoninis kepsnys
- 4 Valg. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio mažai natrio turinčio sojos padažo
- 1 arb. kmynų
- 1 arb. kalendra
- 1 arb. čili aliejus
- Valg. šviežių laimo sulčių
- 2 česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos
- 10 kukurūzų tortilijų arba 10 (8 colių) pilno grūdo tortilijų, suvyniotų į aliuminio foliją
- 1 didelis svogūnas, nuluptas ir plonais griežinėliais
- 1 didelė žalioji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1/2 arb. košerinė druska
- 2 a.š. rapsų aliejus
- 1/4 puodelio šviežios kalendros, susmulkintos
- 1 jalapeno, išskobtas ir sumaltas
Kryptys
Įdėkite kepsnį į pakankamai didelę stiklinę keptuvę, kad ji būtų plokščia.
Stikliniame dubenyje suplakite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sojos padažą, kmynus, kalendras, čili aliejų ir laimo sultis. Sudėkite česnako skilteles ir užpilkite ant kepsnio. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve per naktį.
Paruošę kepti kepsnį, išimkite kepsnį iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
Įdėkite tortilijas į orkaitę.
Išimkite jautieną iš marinato ir nusausinkite. Išmeskite marinatą. Svogūnus ir pipirus sudėkite į dubenį ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite košerinės druskos, sumaišykite rankomis ir atidėkite.
Vidinę grilio keptuvę kaitinkite 3 minutes ant stiprios ugnies.
Grilio keptuvę aptepkite 1 šaukštu rapsų aliejaus. Sudėkite jautieną ir kepkite ant grotelių 4 minutes iš kiekvienos pusės, tada dar po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Nuimkite jautieną ant drožimo lentos ir leiskite pailsėti, kol kepsite daržoves.
Nuvalykite kepsninės paviršių ir aptepkite 1 šaukštu rapsų aliejaus. Sudėkite svogūnus ir paprikas ir patroškinkite 8–10 minučių, kol pradės suminkštėti ir šiek tiek karamelizuotis. Nuimkite nuo grotelių, sudėkite į dubenį ir atidėkite.
Smulkiai supjaustykite jautieną. Ant serviravimo lėkštės iš vienos pusės išdėliokite daržoves, o į kitą – jautieną. Patiekite su pašildytomis tortilijomis, jalapeño, kalendra, gvakamole, pomidorų salsa ir neriebia grietine. Dubajuje parduodamos vilos gali jus nustebinti. Vilos Dubajuje | Ieškoti skelbimų | Remiamas
