Mini dešros suktinukų receptas

Dešra vyniojama iš Britų kepimo įmonė tikrai primena Angliją. Tai turi būti šalavijas ir čili, kuriuos šefas įmaišo į dešros mėsą prieš suvyniodamas ją į sluoksniuotą tešlą iš sviesto ir kepdamas. Neįmanoma valgyti suktinukų nepasidėjus trupiniais ir nesutepus rankų. Tokius mini dešrelių suktinukus galima kramtyti (beveik) moteriškai. Laikykite juos (šiek tiek) sudėtingesne kiaulių antklode versija.



Padaro 30 mini dešrelių suktinukų

Ingridientai




  • 1 svaras naminės arba parduotuvėje pirktos sviestinės sluoksniuotos tešlos
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 svaras kiaulienos dešros mėsos (mėgstu naudoti angliškus bangerius)
  • 2 a.š. šviežias šalavijas, susmulkintas
  • 1/2 arb. chipotle čili milteliai
  • 1/2 puodelio duonos trupinių arba panko
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • Aguonos (nebūtina)

    Kryptys



    Įkaitinkite orkaitę iki 400°.

    Jei naudojate parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą, atitirpinkite šaldytuve – nenorite, kad ji būtų per minkšta. Padalinkite tešlą į keturias dalis ir kiekvieną kiek įmanoma ploniau iškočiokite į 10 x 4 colių stačiakampius – atminkite, kad kepdami jie išsipūs. Kiaušinius išplakite su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens. Aptepkite 1 ilgąjį kiekvieno tešlos stačiakampio kraštą kiaušinių plakiniu.

    Dideliame dubenyje sumaišykite dešros mėsą su smulkintu šalaviju, chipotle milteliais, duonos trupiniais, druska ir pipirais. Mėsą susukite į ilgą, maždaug 3/4 colio skersmens virvę – plonesnę arba riebesnę, kaip norite. Padalinkite į 4 dalis ir padėkite po 1 išilgai kiekvieno tešlos stačiakampio viduryje. Pradėdami nuo ilgojo krašto be kiaušinių, apvoliokite tešlą ant mėsos, spausdami kiaušiniais nuplautą kraštą, kad užsandarintumėte. Jei naudojate aguonas, šiek tiek pabarstykite dešrelių suktinukus.

    Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir sudėkite dešreles maždaug 1/2 colio atstumu vienas nuo kito. Aptepkite suktinukus kiaušinių plakiniu ir kepkite 20–25 minutes, kol gražiai apskrus. Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, maždaug 1 colio. Galite juos pagaminti iš anksto, bet prieš patiekdami pašildykite, nes jie daug geresni tiesiai iš orkaitės.

    Receptai iš daugelio virtuvių: garsūs vietiniai maisto amatininkai dalijasi savo firminiais patiekalais (Page Street Publishing) Valentina Rice.
  • Įdomios Straipsniai